রসুন কেন আমাদের নিয়মিত খেতে হবে ? রসুন খাওয়ার উপকারিতা গুলি জানলে আপনি অবাক হবেন ।

রসুন প্রকৃতিতে পাওয়া অনন্য একটি সুপারফুড, এতে প্রচুর পরিমাণ পুস্টি উপাদান রয়েছে যা অন্য সবজি বা মসলায় পাওয়া দুষ্কর । ১৯ এপ্রিল বিশ্বজুড়ে ‘গার্লিক ডে’ পালিত হয়।

১ রসুন পিরামিড বানাতে সাহায্য করেছে

অবাক হলেও সত্য পিরামিড তৈরির সময় শ্রমিকদের খাবারের সাথে রসুন দেয়া হত যাতে তাদের থেকে অধিক শ্রম পাওয়া যায়।   প্রাচীন মিশরীয়, রোমান ও গ্রীকরা,  শ্রমিক,  অলিম্পিক ক্রীড়াবিদ, সৈন্য এবং নাবিকদের কর্মক্ষমতা বাড়ানোর জন্য খাবারে রসুনের পরিমাণ বাড়িয়ে দিত, এটি কার্যক্ষমতা বাড়াত বলে প্রাচীন কাল থেকেই মনে করা হত । আধুনিক বিজ্ঞান রসুনের মধ্যে নানা উপাদান খুঁজে পেয়েছেন যা ব্যায়াম করার সময় ক্লান্তি দুর করে এবং এথলেটিক ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে  । হৃদরোগের স্বীকার মানুষের মধ্যে সবচেয়ে বেশি ইতিবাচক প্রভাব দেখা গেছে রসুন খাবার পরে ,  এমনকি রসুনের তেলের ছয় সপ্তাহের কোর্স উচ্চ হারের ব্যায়াম ক্ষমতা বাড়িয়েছে।

২ রসুন আপনার হয়ে যুদ্ধ করে

এটি মানব শরীরকে জিবানুর আক্রমণ থেকে রক্ষা করার চেষ্টা করে ।  ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া, এবং সক্রিয় পরজীবী  রসুনকে পছন্দ করে না! গারলিক সর্দি কাশি মোকাবেলায় 63% বেশি সক্রিয় ,  সর্দির মেয়াদ রসুন সাত দিন থেকে দেড় দিন পর্যন্ত দৈর্ঘ্যও কমিয়ে দেয়। প্রাচীন কালে রসুনের ব্যবহারে পরজীবী ও ফুসফুসের সমস্যা নিবারনে ব্যবহার করা হত।

৩ রসুন মেটাল এর বিষক্রিয়া কমায়

নানা কারনে আমাদের শরীরে প্রবেশ করে সীসা, কপার ও পারদ সহ নানা রকম মেটাল । এসব ভারি ধাতু বা মেটাল অঙ্গ এবং মস্তিষ্কের ক্ষতি এবং এমনকি মৃত্যুর কারণ। আপনি ভারী মেটাল শিল্পে কাজ করেন করেন বা খনির কাছাকাছি থাকেন তবে আপনার খাদ্যের জন্য গারলিক এর একটু বেশী ব্যবহার উপকার দেবে  তবে শিশুর খাদ্যের জন্য  সতর্ক থাকুন – দরকার মত বিশেষজ্ঞের সাহায্য নিন ।

৪ রসুন ক্ষতিকর চর্বি কমায় ।

রসুন দেহের অতিরক্ত চর্বি কমায় এমনকি রক্তের ফ্যাট স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে  আপনার কোলেস্টেরল এর সমস্যা থাকে নিয়মিত রসুন খাবার চেষ্টা করুন। খাবারে রসুনের ব্যবহার  কলেস্টেরলকে 10-15% কমিয়ে ফেলতে পারে। প্রাচীন চিকিৎসকরা অনেক আগেই ধমনী পরিষ্কার রাখতে রসুনের ব্যবহারে সুপারিশ করেছিলেন ।

৫ ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে
কাঁচা ও রান্না গারলিক পাকস্থলী ও কোলন ক্যানসার প্রতিরোধ করে বেশ কয়েকটি গবেষণায় এই দাবি করা হয়েছে। এ ছাড়া নিয়মিত এটি সেবনে শরীরে সব ধরনের ক্যানসার প্রতিরোধক্ষমতা তৈরি হয়।

৬ ক্ষতস্থান কাটা সারিয়ে তুলতে 
২য় বিশ্ব যুদ্ধের সময় জাপানী সেনারা বিচ্ছিন্ন দ্বিপের যুদ্ধ গুলিতে ক্ষতস্থান এর যাথাযত চিকিৎসা না পেলে রসুন পেস্ট ব্যবহার করত এন্টিসেপ্টিক হিসাবে দ্রুত সেরে যেত ।

রসুনের পুষ্টি উপাদান

শক্তি ৬২৩ কিজু (১৪৯ kcal)  শর্করা 33.06 g  চিনি 1 g খাদ্যে ফাইবার 2.1 g স্নেহ পদার্থ 0.5 g প্রোটিন 6.36 g

ভিটামিনসমূহ থায়ামিন (বি১) (17%) 0.2 mg রিবোফ্লাভিন (বি২) (9%) 0.11 mg ন্যায়েসেন (বি৪) (5%) 0.7 mg প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) (12%) 0.596 mg ভিটামিন বি৬ (95%) 1.235 mg ফোলেট (বি৯) (1%) 3 μg ভিটামিন সি (38%) 31.2 mg

চিহ্ন ধাতুসমুহ ক্যালসিয়াম (18%) 181 mg লোহা (13%) 1.7 mg ম্যাগনেসিয়াম (7%) 25 mg ম্যাঙ্গানিজ (80%) 1.672 mg ফসফরাস (22%) 153 mg পটাশিয়াম (9%) 401 mg সোডিয়াম (1%) 17 mg দস্তা

অতিরক্ত রসুন খাবার ফলাফল ।

আপনার যদি এটা নিয়ে উদ্বেগ থাকে তবে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন। এটা রক্তে ​​চিনির পরিমাণ কমায় । আপনি যদি ডায়াবেটিক হন, তবে এটি গ্রহণ করলে আপনার রক্ত ​​শর্করার পরিমাণ খুব কম হতে পারে।

হাঁপানি রোগী বা শ্বাসকষ্ট আছে এমন ব্যক্তিরা এটি ব্যবহারে সাবধান থাকুন। অনেক ক্ষেত্রেই রসুন ব্যবহারে এমন রোগীদের মধ্যে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা গেছে। অপারেশনের আগে রসুন সেবন বন্ধ রাখতে হবে। আর চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া দিনে দু-তিনটির বেশি রসুনের কোয়া খাওয়া যাবে না।

যদি আপনার রক্তচাপ কম থাকে, তবে রসুনের রক্তচাপ কমিয়ে আনার ফলে আপনার বিপি খুব বেশি হ্রাস পেতে পারে। রক্তপাত এর সম্ভাবনা রয়েছে , বিশেষ করে অস্ত্রোপচারের সময়। যদি আপনি নিয়মিত খান , নির্ধারিত অস্ত্রোপচারের দুই সপ্তাহ আগে বন্ধ করুন।