জলপাই জেলি রেসিপি – আসুন জেনে নেই জলপাই জেলি কিভাবে তৈরি করা যায় ।

নাম পড়ে হেসে কুটিকুটি হতে হবে না কিভাবে জলপাই জেলি তৈরি করেছি জেনে আপনিও চেস্টা করতে পারেন

জলপাই জেলি করতে প্রথমে আমাদের লাগবে
১)ফ্রেশ জলপাই
২)চিনি 
৩)এক চামচ লেবুর রস
৪)লবন,ভিনেগার(না দিলেও প্রব্লেম নেই)

প্রথমে ফ্রেশ জলপাই গুলোকে ১টা কে ৩/৪ পিস করে কাটতে হবে.তারপর লবন দিয়ে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে.২ ঘন্টা পর একটি পাতিলে জল্পাই গুলো সিদ্ধ করতে হবে.যদি জল্পাই ১/২ কেজি হয় ১ কেজি পানি দিয়ে সিদ্ধ বসাতে হবে.

সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পানিটা ছেকে নিতে হবে.পানির পরিমান টা মেজারমেন্ট কাপ দিয়ে মাপতে হবে,যদি পানি ৩ কাপ হয় চিনি তিনকাপ দিয়ে চুলায় জাল বসাতে হবে. আস্তে আস্তে একটু নাড়তে হবে জখন দেখবেন একটু কালার পরিবর্তন হচ্ছে একটু আঠালো হয়ে আসছে তখন এক চামচ লেবুর রস দিয়ে কিছুক্ষন জাল করতে হবে দেখবেন আস্তে আস্তে কালার টা চেনজ হয়ে আসছে. তারপর ১ চামচ ভিনেগার দিতে পারেন এটা না দিলেঅ প্রব্লেম নাই দিলে বেশিদিন ভাল থাকবে। 

এরপর একটু একটু নেড়ে দিবেন আর একটুখানি মিশ্রন টা উঠিয়ে ১/২ মিনিট জন্য জমতে দিন যদি দেখেন জেলি জমে গেছে তাহলে বুঝবেন হয়ে গেছে জেলি নামিয়ে কাচের বয়াম এ ভরে রাখবেন. গরম থাক্তেই ঢেলে রাখবেন নয়ত পাতিলেই জমে যাবে.২/৩ ঘন্টা পর দেখবেন জলপাই জেলি জমে গেছে.ফ্রিজ এ সংরক্ষণ করতে পারেন.
আর হ্যা রান্নার প্রসেসিং টা ২০/২৫ মিনিটের বা তার কম সময়ের মধ্যেই হয়ে যাবে.আর চিনির পরিমান টা খেয়ে টেস্ট করে নিতে ভুলবেন না যখন নাড়াতে থাকবেন তখন.জমে গেলে তখন টেস্ট করে কিন্তু কোন লাভ হবেনা.

কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট এ করতে পারেন , আর কেউ যদি তৈরি করেন তাহলে কেমন হল আপনার জলপাই জেলি জানাবেন ।