কোকোনাট শ্রিম্প ফ্রাই কিভাবে করবেন সহজে Coconut Shrimp fry আসুন জেনে নেই

Coconut Shrimp fry রেস্টুরেন্ট এ বেশ দামি একটি স্টার্টার মেনু এই  জিভে জল আনা ডিপ ফ্রাই কোকোনাট শ্রিম্প , যা প্রায় সব বয়সী মানুষ পছন্দ করেন । এটি একটি একেবারে সহজ একটি মেনু, রান্না করতে ৮/১০ মিনিট আর প্রিপারেশন এ যাবে ১৫ মিনিট ,  আসুন তবে  জানা যাক কিভাবে বানানো যায় কোকোনাট শ্রিম্প ফ্রাই ।

Coconut Shrimp fry করতে যা যা লাগবে ।

10-12 টি বড় তাজা বা হিমায়িত চিংড়ি
1/2 কাপ সাদা ময়দা বা চালের গুড়া বা কর্ন পাঊডার
1 চা চামচ বেকিং পাউডার
1/4 চা চামচ লবণ
1/4 থেকে 1/2 চা চামচ গুড়া মরিচ
1 ডিম
1/3 কাপ ঠান্ডা পানি ( পানির বদলে আনারসের রস, বা গোলাপ জল ব্যবহার করে দেখতে পারেন । ফ্লেভার ভিন্ন পাবেন, )
1/2 কাপ কোরানো নারকেল ( বাতাসে বা রোদে হালকা শুকানো লে ভাল হয়)
1 কাপ ক্যানোলা বা ওলিভ কিংবা না পেলে সয়াবিন তেল দিন কোন ঝামেলা নেই ।

কিভাবে রান্না করবেন Coconut Shrimp fry

১ চিংড়ি থেকে খোসা সরান, মাঝখানে লম্বা করে ফেড়ে  ভেইন সরিয়ে দিন , মাথা ফেলে দিতে মায়া লাগলে ভাল করে পরিষ্কার করুন, কিন্তু রেস্টুররেন্ট ক্লাস রান্না হবে না মাথা থাকলে, লেজ রেখে দিন সহজে ধরার জন্য

২,  একটা বোলে প্রথমে কাপ সাদা ময়দা বা চালের গুড়া বা কর্ন পাঊডার , বেকিং পাউডার  লবণ এবং গুড়া মরিচ সব শুকনো উপাদান একত্রিত করে মিক্স করুন , পরে অন্য একটি বোলে ডিম ভেঙে নিন, পানি বা আনারসের পাতলা রস/জুস , বা গোলাপ জল জেটাই নিন না কেন তা দিন, পরে গুড়া মিশ্রনটি আস্তে আস্তে করে দিয়ে নাড়তে থাকুন, সব গুড়া মিশ্রণ দেয়া হয়ে গেলে একটু ভাল করে নাড়ূন ।

৩, এইবার চিংড়ির লেজ ধরে মাত্র তৈরি করা তরল ঘন মিশ্রনে একবার ডুবিয়ে অন্যবার নারকেল গুড়ার ভিতর রাখুন, কোরানো নারকেল লেগে যাবে চিংড়ির চারপাশ, সব গুলি হয়ে গেলে , একটা ট্রেতে করে ফ্রিজে ২০-৩০ মিনিট রেখে দিন ।

৪, যে ফ্রাইং এ তেল ঢেলে গরম করুন চুলার তাপ মাঝারি থাকবে, চিংড়ি গুলি তেলে ছেড়ে দিন, ২০-৩০ সেকেন্ড করে এক এক পাশ ভাজবেন ।

৫, প্যান থেকে নামিয়ে তেল ঝড়িয়ে সরাসরি গরম পরিবেশন করুন, ঘরে থাকা কোন সসের সাথে ।