ডিমের মালাইকারি রেসিপি

ডিমের মালাইকারি রেসিপিঃ প্রতিদিনের রান্নায় সবচেয়ে পরিচিত আর উপকারি খাবারটির নাম ডিম। এই এক ডিম দিয়ে করা যায় নানারকম রান্না। খুব কম ধরনের রান্নাই রয়েছে যাতে ডিমের ব্যবহার করা যায় না। ডিম দিয়ে তৈরি অনেকরকম খাবারই তো খেয়েছেন। ডিমের মালাইকারি করেছেন কখনো? আপনাদের জন্য রইলো ডিমের মালাইকারি তৈরির রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
ডিম 8 টি
তরল দুধ 1 লিটার
টক দই 1/2 কাপ
পিয়াজ কুচি 1 কাপ
কাচা মরিচ 8/10 টা
এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি 4/5 টুকরা করে
সয়াবিন তেল 3 টেবিল চামচ
লবন ও চিনি স্বাদমত
গোল মরিচ 1 চা চামচ

প্রস্তুত প্রনালীঃ

ডিম গুলো পোচ করে উঠিয়ে নিন। এক লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে রাখুন।একটা আলাদা পাত্রে সয়াবিন তেলে পিয়াজ কুচি ও 2 টা কাচা মরিচ চেরা দিয়ে নরম করে নিন (লাল করবেন না)। এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি দিয়ে 2 মিনিট ভেজে ফেটানো টক দই দিয়ে কশিয়ে নিন। লবনও চিনি দিয়ে দিন। এবার 1/2 কাপ দুধ দিয়ে আরও একটু কশিয়ে নিন। এরপর অবশিষ্ট দুধটুকু ও দিয়ে দিন।
ভালমত ফুটলে ডিম গুলো দিয়ে দিন। অবশিষ্ট আস্ত কাচা মরিচ দিয়ে দিন | ঘন হয়ে এলে উপরে গোলমরিচ গুঁড়া ছিটিয়ে দিন | এবার গরম গরম পরিবেশন করুন |

রুটি ,পরোটা ,খিচুড়ি সাথে খেতে পারেন .